Ragoût de légumes et d’agneau
1
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
400 g
Rutabaga
400 g
Céleri-rave
300 g
Oignon
1 pièce(s), petit
Poireau
1 branche(s), grand
Aneth
4 tige(s)
Agneau, filet, cru
600 g
Huile de colza
1 CS
Fond d'agneau
800 ml
Laurier
1 feuille(s)
Poivre
½ cc
Jus de citron
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler les carottes, les rutabagas, le céleri et l’oignon. Les couper en dés. Laver le poireau et le couper en rondelles. Laver, égoutter et hacher l’aneth. Essuyer les filets d’agneau avec du papier absorbant pour les sécher puis les couper en dés.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire cuire l’agneau env. 5 minutes. Ajouter les légumes. Faire cuire le tout env. 3 minutes. Arroser de fond. Ajouter la feuille de laurier, le poivre en grains, le jus de citron et 2 CS d’aneth. Saler et poivrer. Cuire env. 25 minutes avec le couvercle.
3
Retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer. Servir parsemé du reste d’aneth.
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