1

Émietter la levure et la délayer avec le sucre dans l’eau. Mélanger 240 g de farine avec 1 cc de sel. Ajouter le mélange de levure et pétrir pour former une pâte lisse. Laisser lever la pâte au chaud et à couvert pendant env. 60 minutes. Pour la sauce tomate, mélanger les tomates et 1 cc d’herbes. Saler et poivrer.

2

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Parsemer le plan de travail du reste de farine. Dérouler la pâte au rouleau à pâtisserie pour former un cercle. Disposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les badigeonner de sauce tomate et parsemer de mozzarella. Cuire la pizza au milieu du four pendant 15 à 20 minutes.

3

Pour la garniture, peler l’oignon et le couper en petits dés ainsi que l’ail. Laver les tomates et les couper en deux. Mélanger les oignons, l’ail, les tomates, le reste d’herbes, l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Verser la garniture sur la pizza. Répartir le jambon de Parme par-dessus. Parsemer de parmesan et couper en parts. Servir la pizza à la tomate et au jambon de Parme.