Couscous aux courgettes et boulettes saumon/carottes
8
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
2 pièce(s), petit
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Carottes
2 pièce(s), moyen
Oignon
1 pièce(s), petit
Saumon, cru
200 g, filet
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Panure
1 CS
Jus de citron
1 cc
Aneth
2 cc, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 cc
Couscous, sec
100 g
Bouillon de légumes, préparé
150 ml, (1/2 cc de poudre)
Demi-crème, 15% MG
2 CS
Instructions
1
Laver et couper en rondelles les courgettes. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Peler les carottes et l'oignon. Râper finement les carottes, les envelopper dans une serviette de cuisine et absorber le liquide superflu. Hacher finement l'oignon. Rincer, essuyer et hacher le filet de saumon.
2
Travailler le saumon, les carottes râpées, l'oignon, l’œuf, la panure, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre en une pâte. Former six boulettes avec la pâte. Faire cuire les boulettes 12 à 15 minutes dans de l'eau salée bouillante.
3
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les courgettes env. 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le couscous et mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen env. 5 minutes.
4
Retirer les boulettes de l'eau au moyen d'une louche. Affiner le couscous avec les oignons de printemps. Saler et poivrer. Servir le couscous avec les boulettes et la demi-crème.
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