1

Den Backofen auf 220 °C vorheizen (Stufe 7/8). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis auf dem Backblech verteilen. 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzugeben. Ca. 30 Min. garen, bis er zart ist; nach der halben Garzeit umrühren.

2

In der Zwischenzeit die Nudeln gemäss den Anweisungen kochen. 240 ml Kochwasser behutsam von den Nudeln abschöpfen, dann die Nudeln abtropfen lassen.

3

In einer grossen Pfanne Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Salbeiblätter 1 bis 2 Min. braten, bis sie zu platzen beginnen. Sie mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier legen.

4

Den Knoblauch in der Pfanne ca. 2 Min. anbraten, dabei ab und zu umrühren, bis er kaum goldbraun ist. Behutsam 160 ml Kochwasser von den Nudeln hinzugeben (auf Wasserspritzer achtgeben) und auf mittlere bis grosse Flamme hochschalten. 2 bis 3 Min. um die Hälfte einkochen. Das restliche Salz und Pfeffer, dann die Nudeln und den Kürbis hinzugeben. Mit Salbei und Baumnüssen anrichten.