Pink-Grapefruit-Ecken mit weisser Schokolade
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 46 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mehl, Weizenvollkornmehl
300 g
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
175 g
Zucker braun
75 g
Saft, Grapefruitsaft
600 ml, pink Grapefruit
Frucht Pulver
2 TL, Himbeere
Eier, Hühnerei, Eigelb
4 Stück
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Maisstärke (z. B. Maizena)
50 g
Honig
150 g
Schokolade, weiss
30 g
Anleitung
1
Mehl mit Margarine und braunem Zucker zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Evtl. etwas Wasser unterkneten, sollte er zu fest sein. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig ausrollen (ca. 39 x 28 cm) und so auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dass nur eine Kante nicht direkt an den Rahmen stösst. Diese Kante nach oben biegen, sodass ein ca. 1 cm hoher Rand entsteht. Im Backofen auf unterer Schiene ca. 18 Minuten vorbacken.
3
Saft mit Himbeerpulver, Eigelb, Eiern, Stärke und Honig glattrühren und die pinkfarbene Masse auf den Mürbeteigboden geben. Im Backofen auf unterer Schiene bei gleicher Temperatur ca. 40 Minuten fertig backen. Ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
4
Weisse Schokolade im warmen Wasserbad schmelzen, in feinen Linien über den Kuchen ziehen und kurz trocknen lassen. Pink-Grapefruit-Ecken servieren.
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