Petersilienwurzelsuppe mit Wein
4
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Petersilie
½ Bund
Schalotten
2 Stück
Peterliwurzel/Petersilienwurzel
200 g
Butter
1 TL
Weisswein, trocken
80 ml
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
400 ml
Wasser
100 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Schalotten schälen und würfeln. Petersilienwurzel schälen und in Stücke schneiden.
2
Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten darin ca. 2 Minuten andünsten. Petersilienwurzeln dazugeben, mit Wein, Milch und Wasser ablöschen, mit Salz würzen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Petersilienwurzelsuppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilienwurzelsuppe mit Petersilie garniert servieren.
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