Farfalle mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Broccoli
700 g
Karotten
300 g
Rind, Filet, roh
500 g
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Teigwaren, trocken
200 g, (Farfalle)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Honig
1 TL
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
4 EL
Currypulver
1 TL
Zitronensaft
½ TL
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rindsfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Für die Sauce Karottenscheiben und Zwiebelwürfel mit Bouillon in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten garen. Farfalle mit Broccoliröschen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rindsfiletstreifen darin 4–5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Karotten-Zwiebel-Mischung mit Honig, Kokosnussmilch, Currypulver, Zitronensaft und Basilikum verfeinern, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Farfalle samt Broccoliröschen abgiessen und mit Rind und Karotten-Kokos-Sauce servieren.
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