1

Préchauffer le four à 160 °C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 140 °C). Laver les dattes, les dénoyauter, les hacher et les faire gonfler env. 10 minutes dans l’eau. Peler les carottes, les râper finement et les presser pour éliminer l’excédent de liquide. Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Battre les blancs en neige avec 30 g de sucre. Mixer les dattes avec l’eau et les mélanger avec les jaunes.

2

Mélanger le reste de sucre, la farine, la poudre à lever et la poudre de cacao. Incorporer les carottes et le mélange de dattes. Incorporer soigneusement les blancs en neige. Couvrir un plat à gratin (env. 20 x 20 cm) de papier cuisson. Y verser la pâte et lisser. Cuire le brownie au milieu du four env. 25 minutes. Parsemer de sucre glace et servir.