Œufs brouillés façon tex-mex au poêlon
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Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Des œufs brouillés moelleux sont combinés avec des haricots noirs et du pico de gallo pour une version délicieuse de déjeuner des États-Unis. Pour éviter que les œufs n’aient l’air « boueux », veillez à bien rincer les haricots et à les ajouter à la toute fin de la cuisson.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Œuf(s)
8 grand(e)(s)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Haricot(s) noir(s) en conserve
1½ tasse(s), rincés et égouttés
Pico de galo
⅔ tasse(s), égoutté
Oignon(s) vert(s)
⅓ tasse(s), tranchés
Instructions
1
Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal et faire chauffer à feu moyen. Dans un bol moyen, mélanger au fouet les œufs et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ajouter les œufs dans le poêlon; cuire, en remuant fréquemment à l’aide d’une spatule en silicone, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et brouillés, de 5 à 7 minutes.
2
Ajouter les haricots, le pico de gallo et les oignons verts dans le poêlon; remuer doucement pour combiner le tout. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes.
3
Par portion : 250 ml (1 tasse rase)
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