Tarte congelée aux brisures de chocolat et au beurre d’arachide
7
Points®
Temps total: 4 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 0 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Si vous ne connaissez pas encore le beurre d’arachide en poudre, cette tarte constitue une excellente façon de le découvrir. Faite d’arachides rôties naturelles, la poudre a une saveur de noix prononcée mais avec une teneur beaucoup moins élevée en matières grasses et elle s’intègre facilement à d’autres ingrédients.
Ingrédients
Beurre d'arachide, en poudre
¾ tasse(s)
Beurre d'arachide, en poudre
2 cuillère(s)
Eau
½ tasse(s)
Eau
⅓ tasse(s)
Yogourt grec nature sans MG
6 cuillère(s)
Sucre glace
6 cuillère(s) à soupe
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Lait sec sans matières grasses
⅓ tasse(s)
Blancs d'œufs
1 portion(s)
Jus de citron frais
1 cuillère(s) à thé
Extrait de vanille
1¼ cuillère(s) à thé
Grains de chocolat miniatures
7 cuillère(s) à soupe
Croûte de tarte aux craquelins Graham, préparée à partir d'une recette
6 oz
Instructions
1
Mélanger le beurre d’arachide en poudre et 125 ml (1⁄2 tasse) d’eau glacée dans un bol moyen jusqu’à consistance lisse. Incorporer le yogourt, 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer et le sel. Réserver.
2
Mettre dans un grand bol le lait en poudre, les 75 ml (1⁄3 tasse) d’eau glacée qui restent et le blanc d'œuf; à l’aide d’un mélangeur électrique, battre à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange soit très épais, de 3 à 4 minutes, en arrêtant une fois ou deux pour racler les côtés du bol. Incorporer les 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer qui restent, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois. Ajouter le jus de citron et la vanille. Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange soit très épais et léger (il devrait avoir la consistance de la crème sûre).
3
Incorporer délicatement le mélange de lait dans le mélange de beurre d’arachide en poudre. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de brisures de chocolat. Déposer le mélange à la cuillère dans la croûte et étaler uniformément; saupoudrer les 60 ml (4 c. à soupe) de brisures de chocolat qui restent. Couvrir de pellicule plastique et mettre au congélateur jusqu’à ce que la tarte soit entièrement congelée, pendant au moins 4 heures ou jusqu’à 2 jours. Laisser la tarte reposer environ 15 minutes à température ambiante avant de servir. Couper en 12 pointes.
4
Par portion: 1 pointe
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