Souper de poulet et de légumes à la harissa sur plaque
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Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le cumin et la coriandre moulus apportent des notes terreuses aux légumes, tandis que la pâte de harissa imprègne le poulet de notes fumées, acidulées et épicées. Vous pouvez trouver de la harissa douce et épicée, choisissez donc le goût épicé qui convient le mieux aux préférences de votre famille. Pour réduire la préparation au minimum, achetez des courges musquées et des choux-fleurs déjà coupés.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Courge musquée
3 tasse(s), coupée en cubes
Chou-fleur non cuit
12 oz, fleurons
Ail
12 gousse(s), grand(s), pelées
Oignon rouge(s)
½ moyen, coupé en tranches verticales
Sel kasher
1¼ cuillère(s) à thé, divisé
Cumin moulu
¾ cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
¾ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
24 oz, 4 poitrines de 170 g (6 oz)
Pâte de harissa
2 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à soupe
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une grande plaque à cuisson d’enduit végétal.
2
Dans un grand bol, mélanger la courge, le chou-fleur, l’ail et l’oignon. Enduire les légumes d’enduit végétal et les mélanger dans le bol pour les enrober. Assaisonner les légumes de 3 ml (¾ c. à thé) de sel, de cumin et de coriandre et remuer pour bien enrober. Disposer les légumes en une couche uniforme sur la plaque préparée.
3
Placer le poulet dans un bol. Ajouter la pâte de harissa, le vinaigre, la poudre d’ail et les 2 ml (½ c. à thé) de sel restants; bien remuer pour enrober. Dégager quatre espaces sur la plaque de cuisson et disposer le poulet sur la plaque dans ces espaces. Faire rôtir jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient cuits, environ 25 minutes.
4
Portion : 1 poitrine de poulet et environ 325 ml (1⅓ tasse) de légumes
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