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Photo de Sorbet au babeurre et au basilic par WW

Sorbet au babeurre et au basilic

8
Points®
Durée totale
1 hr 35 m
Temps de prép.
1 hr 29 m
Temps de cuisson
6 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Une combinaison de saveurs incroyable. Pour une autre variante délicieuse, remplacez le basilic par de la coriandre ou de l’estragon.

Ingrédients

Sucre

1⅓ tasse(s), granulé, divisé

Eau

⅔ tasse(s)

Basilic frais

1 tasse(s), frais, coupé en rubans, émincé*

1 % de babeurre faible en gras

4 tasse(s)

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe

Zeste de lime

2 cuillère(s) à thé, finement émincé

Instructions

  1. Pour le coulis de basilic, mélanger 150 ml (2/3 tasse) de sucre et 150 ml (2/3 tasse) d’eau dans une petite casserole; porter le mélange à ébullition pendant 1 minute. Réduire à feu doux, ajouter le basilic et laisser mijoter pendant 5 minutes; réserver et laisser refroidir.
  2. Dans un grand bol, mélanger les 150 ml (2/3 tasse) de sucre qui restent, le babeurre, le jus et le zeste de lime; mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le coulis de basilic refroidi au mélange de babeurre et bien mélanger.
  3. Passer le mélange dans une sorbetière selon les directives sur l’emballage (si vous n’avez pas de sorbetière, consultez les remarques ci-dessous). Transférer le sorbet dans un contenant et le congeler entre 12 à 24 heures avant de servir. Donne environ 125 ml (1/2 tasse) par portion.

Notes

Pour préparer cette recette sans sorbetière, verser le mélange dans un plateau en métal et le mettre au congélateur. Lorsque le mélange commence à geler, gratter avec une fourchette à plusieurs reprises pour défaire les cristaux de glace. Répéter ce processus environ 4 ou 5 fois pendant 3 heures. Vous pouvez aussi verser le mélange dans des moules à sucettes glacées.

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