Shakshuka du chef Rodney Bowers
3
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette recette a été créée par Rodney Bowers, célèbre chef cuisinier, personnalité de la télévision et ambassadeur de WW.
Ingrédients
Oignons espagnol non cuits
2 moyen, tranchés finement
Poivron doux
4 article(s), moyen(s), gros, tranchés finement
Ail
3 gousse(s), grand(s), écrasées
Tomates, entières, pelées, en conserve
2 tasse(s), (1 conserve de 490 ml)
Thym, frais
½ cuillère(s) à thé
Bouillon aux légumes
1 tasse(s)
Pois chiches en conserve égouttés
1 canette(s), rincés
Flocons de piment rouge
½ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Feuille de laurier
2 feuille(s)
Sel de mer
4 cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Pain italien
2 tranche(s), tranches épaisses de pain croustillant, ½ tranche par portion
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé, arrosée
Paprika doux
1 pincée(s), ou plus au goût
Œuf, cuit poché
4 œuf(s), ou des œufs frits (aura une incidence sur les points)
Coriandre
1 cuillère(s) à thé, ou persil, ou plus au goût
Fromage feta émietté
2 cuillère(s)
Instructions
1
Dans une casserole sèche à feu vif, commencer à cuire les oignons et les poivrons tranchés avec du sel et du poivre. Cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, en remuant de temps en temps.
2
Réduire un peu le feu, ajouter le cumin, le thym, les flocons de piment et l’ail. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que le tout commence à avoir une couleur plus foncée. Continuer à remuer pour éviter que les ingrédients brûlent.
3
Ajouter les tomates, le bouillon, les pois chiches et la feuille de laurier.
4
Porter à ébullition, puis immédiatement réduire le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes, en écumant les impuretés qui pourraient remonter.
5
Servir avec du pain croustillant et des œufs pochés ou frits.
6
Par portion : 1 œuf, 250 ml (1 tasse) de mélange de tomates et de pois chiches et ½ rôtie par personne
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.