Sauté de crevettes à la cajun
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Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voilà un repas délicieux qui se prépare bien rapidement! N’hésitez pas à substituer les poivrons par d’autres variétés, et puis un petit piment jalapeño haché pourrait ajouter un peu de piquant!
Ingrédients
Paprika fumé
½ cuillère(s) à thé, (2 ml)
Origan séché
½ cuillère(s) à thé, (2 ml)
Piment de cayenne
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)
Sel kasher
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, (1 ml) fraîchement moulu
Crevettes non cuites
450 g, (1 lb) décortiquées, déveinées, rincées, asséchées
Huile d'olive
4 cuillère(s) à thé, (20 ml) divisée
Oignon(s)
1 grand(e)(s), haché grossièrement
Ail émincé
1 cuillère(s) à soupe, (15 ml)
Poivron(s) doux jaunes
2 grand(e)(s)
Poivrons cubanelles
160 moyen, (5 1/2 oz) coupé en dés de 1,25 cm (1/2 po)
Persil frais
½ tasse(s), (125 ml) frais, haché grossièrement
Citron(s)
½ moyen, coupé en 4 quartiers
Instructions
1
Étape 1 Dans un petit bol, mélanger le paprika, l’origan, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Mettre les crevettes dans un grand bol, puis les mélanger avec la moitié du mélange d’épices; réserver.
2
Étape 2 Faire chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif; ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et incliner le poêlon pour bien couvrir le fond. Une fois que l’huile est chaude, ajouter l’oignon; faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire en remuant souvent pendant 1 minute. Ajouter les deux types de poivrons et le reste des épices; faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent à la fois tendres et croquants, et légèrement dorés, 4-5 minutes. Mettre le mélange à la cuillère dans un bol de service; recouvrir et réserver.
3
Étape 3 Remettre le poêlon à feu moyen-vif; ajouter les 5 ml (1 c. à thé) restants d’huile et incliner le poêlon pour bien couvrir le fond. Ajouter les crevettes en une seule couche, puis les faire sauter pendant 2 minutes avant de les retourner. Faire sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, 2 minutes de plus; ajouter le mélange de poivrons mis de côté et remuer de manière à bien chauffer le tout. Servir le plat garni de persil haché et d’un soupçon de citron.
4
Taille d’une portion : 375 ml (11/2 tasse)
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