Saumon épicé au miso de Daphne Oz
2
Points®
Temps total: 57 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Servez cette recette de saumon avec le riz de chou-fleur au pak-choï de Daphne, très facile à préparer avec seulement 5 ingrédients. Trouvez la recette dans l’application. Si vous aimez que le dessus de votre saumon soit plus croustillant, faites cuire vos filets pendant 10 minutes, puis passez-les sous le grilloir, de 12 à 15 cm (5 à 6 po) de l’élément, pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient dorés (surveillez-les bien!).
Ingrédients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)
Steak de saumon
1¼ livre(s), avec la peau, 4 filets de 140 g (5 oz)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Miso blanc
2 cuillère(s) à soupe, en pâte
Vinaigre de vin de riz
2 cuillère(s) à soupe, non assaisonné
Sauce tamari
1 cuillère(s) à soupe
Miel
1 cuillère(s), ou sirop d’érable
Sauce pimentée Sriracha
1 cuillère(s) à soupe, ou plus, au goût
Graines de sésame séchées
1 cuillère(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
3 moyen, tranchés finement
Lime(s)
½ moyen, coupée en 4 quartiers
Instructions
1
Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium; vaporiser légèrement d’enduit antiadhésif. Saupoudrer le saumon de sel.
2
Dans un plat de cuisson, fouetter la pâte miso, le vinaigre de riz, le tamari, le miel et la sauce sriracha. Placer le saumon, côté chair vers le bas, dans la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3
Entretemps, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Retirer le saumon de la marinade et le placer côté peau vers le bas sur la plaque préparée; verser ou badigeonner le reste de la marinade sur le saumon. Faire cuire jusqu’à ce que le saumon soit opaque et entièrement cuit, de 10 à 12 minutes (il devrait se défaire facilement à la fourchette).
4
Garnir le saumon de graines de sésame et d’oignons verts; servir avec des quartiers de lime.
5
Par portion : 1 filet de saumon
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