Sandwiches aux œufs à la mode de France avec estragon et cresson
6
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ces élégants petits sandwiches aux œufs sont bonifiés par l’estragon et le cresson. Coupez les croutes et tranchez-les en quartier pour
Ingrédients
Mayonnaise sans MG
3 cuillère(s) à soupe
Estragon frais
1½ cuillère(s) à thé, émincé
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Curcuma moulu
⅛ cuillère(s) à thé
Marrons bouillis et cuits à la vapeur
6 oz, pelés
Céleri
¼ tasse(s)
Pomme de terre au four, avec crème sure et échalotes, de restauration rapide
2 pomme(s) de terre, partie blanche et verte pâle seulement
Tomate(s)
1 tasse(s), coupée en 8 tranches fines
Cresson frais
1 tasse(s)
Pain allégé au blé entier
1 tranche(s)
Instructions
1
Dans un petit bol, combiner la mayonnaise, l’estragon, la moutarde, le sel, le curcuma et une pincée de poivre. Couper 4 œufs en deux et en retirer les jaunes (on peut les garder pour un autre usage ou les jeter). Dans un bol moyen, écraser 4 blancs d’œufs bouillis et 2 œufs bouillis entiers. Ajouter le céleri et l’échalote. Incorporer le mélange de mayonnaise. Étagez ¼ de tasse (65 ml) de cresson, 2 tranches de tomate et 1/3 de tasse (85 ml) de salade aux œufs sur chaque sandwich.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.