Salade de haricots et de poireau grillé
1
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette recette savoureuse de légumes grillés est une ode au printemps.
Ingrédients
Poireau(x), non cuit
3 moyen
Poivre noir
¼ pincée(s)
Haricots great northern en conserve
1 tasse(s), égouttés et rincés
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Bouillon de poulet sans gras
1 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de vin blanc
1 cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
¾ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Persil frais
1 cuillère(s), haché fin
Instructions
1
Préchauffer la grille à feu moyen-vif.
2
Couper les poireaux de façon à conserver une longueur de 10 cm (4 po) de partie blanche; laisser de côté la partie verte. Couper les poireaux dans le sens de la longueur et rincer en les passant sous l’eau froide pour les nettoyer; sécher à l’aide d’un essuie-tout. Déposer les poireaux, côté coupé vers le bas et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 10 minutes pour le premier côté puis 3 à 5 minutes pour le deuxième. Retirer les poireaux du feu; couper la base.
3
Trancher les poireaux en morceaux épais de 1.,25 cm (½ po) et mettre dans un saladier; ajouter les haricots et remuer. Mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol séparé; verser sur la salade. Remuer bien, mais doucement; garnir de persil. Donne environ 125 ml (½ tasse) par portion.
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