Recette revue et corrigée: Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre
3
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre revisitée est si savoureuse et onctueuse qu'on oublie qu'elle ne contient pas la crème riche habituelle.
Ingrédients
Huile végétale
1 cuillère(s) à thé
Oignon(s)
1 petit(s), coupé en petits dés d'1.25 cm
Farine blanche
3 cuillère(s)
Lait écrémé sans gras
1 tasse(s)
Jus de palourde en conserve
3½ tasse(s)
Pomme(s) de terre crue(s)
2 moyen, pelé et coupé en dés
Palourdes en conserve
10½ oz, et jus
Thym, frais
1 cuillère(s) à thé, hâché
Persil frais
2 cuillère(s) à thé, hâché
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût
Bacon non cuit
2 tranche(s), coupé en dés
Instructions
1
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le bacon et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit très ramolli. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Ajouter très graduellement le lait et le jus de palourdes en fouettant. Lorsque le mélange mijote, ajouter les pommes de terre. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
2
Ajouter les palourdes, leur jus, le thym et le persil. Faire mijoter. Saler et poivrer; servir. Donne environ 375 ml (1 ½ tasse) par personne.
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