Poulet avec salade de concombres, d’oranges et d’olives
2
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une marinade rapide à base de jus d’agrumes et d’ail ajoute une saveur acidulée aux poitrines de poulet ordinaires. De plus, la salade sucrée et salée d’inspiration italienne, garnie d’oranges et d’olives, est un accompagnement coloré, croquant et savoureux. Dans cette salade, nous avons utilisé de la coriandre fraîche hachée, mais du persil frais haché conviendrait également. Pendant que vous faites griller le poulet, déposez aussi quelques légumes sur le gril. Les poivrons, courgettes, courges jaunes, asperges et aubergines cuisent rapidement et seront prêts à peu près en même temps que le poulet.
Ingrédients
Enduit à cuisson
1 jet(s)
Jus d'orange frais
½ tasse(s)
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à soupe
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
20 oz, 4 (poitrines de 140 g [5 oz])
Concombre(s)
1 moyen, pelé, épépiné et coupé en dés
Orange(s)
1 moyen, de variété navel, pelée et coupée en dés
Poivron doux
1 article(s), moyen(s), rouge, en dés
Coriandre
¼ tasse(s), légèrement tassée, feuilles fraîches
Olive(s)
2 oz, (environ 60 ml [¼ tasse]), variété Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
Instructions
1
Vaporiser la grille d’enduit antiadhésif. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
2
Dans un petit bol, fouetter le jus d’orange, le jus de lime, l’huile, l’ail, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et le poivre noir. Transférer la moitié du mélange dans un grand sac en plastique refermable; ajouter le poulet. Évacuer l’air en appuyant sur le sac et fermer. Retourner le sac pour bien enrober le poulet. Réfrigérer, en retournant le sac de temps à autre, pendant au moins 1 heure ou jusqu’à 4 heures. Réserver le reste du mélange de jus d’orange.
3
Entre-temps, mélanger dans un bol moyen le concombre, l’orange, le poivron, la coriandre, les olives et le reste du mélange de jus d’orange. Réserver.
4
Retirer le poulet de la marinade et jeter cette dernière. Saupoudrer le poulet du reste de sel (2 ml [½ c. à thé]). Vaporiser légèrement le poulet d’enduit végétal antiadhésif à l’huile d’olive. Mettre le poulet sur la grille du barbecue et faire griller, en le retournant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 8 à 10 minutes.
5
Répartir le poulet dans 4 assiettes et garnir uniformément de salade.
6
Par portion : 1 poitrine de poulet avec 150 ml (⅔ de tasse) de salade
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.