1

Saupoudrer la farine sur une grande assiette et bien assaisonner avec du poivre. Saupoudrer les deux côtés du poulet avec la farine assaisonnée, en secouant l’excédent.

2

Vaporiser légèrement d’enduit végétal un grand poêlon à frire antiadhésif et chauffer à feu moyen-vif. Cuire le poulet en deux fois, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré, en vaporisant légèrement la poêle d’enduit végétal entre chaque fois. Retirer du poêlon.

3

Verser le bouillon dans le même poêlon et utiliser une cuillère en bois pour racler les morceaux croustillants au fond de la casserole. Amener à ébullition. Remettre le poulet dans le poêlon, couvrir et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Incorporer le jus de citron et les câpres et faire cuire pendant 30 secondes supplémentaires.

4

Pendant ce temps, faire bouillir, cuire à la vapeur ou au micro-ondes les haricots jusqu’à ce qu’ils soient tendres et les égoutter. Répartir le poulet et le jus de cuisson dans 4 assiettes. Servir avec les haricots et assaisonner de sel et de poivre.