Photo de Porc au romarin avec choux de Bruxelles, patates douces et raisins par WW

Porc au romarin avec choux de Bruxelles, patates douces et raisins

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Si vous préférez vos légumes fermes, ajoutez les choux de Bruxelles environ 10 minutes après les patates douces.

Ingrédients

Patate(s) douce(s), non cuite(s)

1 livre(s), pelé, brossé

Choux de Bruxelles

1 livre(s), paré, coupé en deux

romarin

2 cuillère(s) à soupe, frais, divisé

Oignon(s) crus

1 petit(s), tranché finement

Huile d'olive

3¾ cuillère(s) à thé

sel kasher

1½ cuillère(s) à thé, (ou au goût)

poivre noir

1 cuillère(s) à thé, (ou au goût)

côtelette de porc sans os

1 livre(s), (quatre morceaux de 115 g [4 oz] chacun)

moutarde, à l'ancienne

3 cuillère(s) à soupe

Raisins, rouges, sans pépins

2, (sur les branches en petits bouquets ou en vrac)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Couper les patates en longs quartiers; couper les quartiers en deux. Sur une grande plaque de cuisson (30 x 40 cm [12 x 16 po] minimum), mélanger les patates, les choux de Bruxelles, 15 ml (1 c. à soupe) de romarin et l’oignon; mélanger avec l’huile, 3 ml (¾ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Répartir en une seule couche; cuire pendant 25 minutes.
  3. Entretemps, assaisonner le porc avec les 3 ml (¾ c. à thé) de sel restants et le 1 ml (¼ c. à thé) de poivre restant. Enrober de moutarde et des 15 ml (1 c. à soupe) de romarin restants; réserver.
  4. Sortir la plaque du four; mélanger les légumes à l’aide d’une spatule. Libérer 4 espaces sur la plaque; ajouter le porc et les raisins, en s’assurant que chaque morceau de porc est en contact avec la plaque. Remettre au four; cuire jusqu’à ce que le porc atteigne une température de 63 °C [145 °F] et que les patates soient tendres, de 10 à 15 minutes environ. Laisser le porc reposer 3 minutes avant de servir.
  5. Taille de portion : 1 morceau de porc et 425 ml (1 1/4 tasse) de légumes

Notes

Nous avons laissé les raisins sur la tige pour faire une jolie présentation, mais vous pouvez les retirer si vous préférez.

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