Photo de Paninis aux légumes grillés et au fromage de chèvre aux herbes par WW

Paninis aux légumes grillés et au fromage de chèvre aux herbes

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PointsFutés par portion
Durée totale
42 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce sandwich estival est parfait à ajouter à votre panier à pique-nique. Il est aussi bon servi chaud, à la température ambiante ou froid.

Ingrédients

poivron(s) doux rouge(s)

1 grand(e)(s), évidé et coupé en quartiers

Courgette, non cuite

2 petit(s), coupées en deux sur le sens de la largeur, chaque moitié coupée en 8 tranches minces

Aubergine(s)

1 moyen, coupée en 8 tranches minces

enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

sel kasher

1 cuillère(s) à thé

origan frais

1 cuillère(s) à soupe, divisé

ail émincé

1 cuillère(s) à soupe, divisé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à thé

Fromage de chèvre à pâte demi-molle

¾ tasse(s), émietté

ciboulette

4 cuillère(s) à thé, hachée

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Pain à teneur réduite en calories

8 tranche(s)

Instructions

  1. Chauffer le gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
  2. Vaporiser les deux côtés des légumes d’enduit végétal; saler. Griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que les marques du gril soient évidentes, en les tournant une fois, soit environ 4 minutes pour l’aubergine et 5 à 6 minutes pour les poivrons et la courgette; retirer du gril et mélanger avec 10 ml (2 c. à thé) d’origan, 10 ml (2 c. à thé) d’ail et du jus de citron. (Les légumes peuvent être préparés et réservés, à couvert au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours à l’avance.)
  3. Dans un petit bol, mélanger le fromage de chèvre, la ciboulette, les 5 ml (1 c. à thé) d’origan restants, les 5 ml (1 c. à thé) d’ail restants et le zeste. (La tartinade au fromage de chèvre peut être préparée et réservée, à couvert au réfrigérateur, jusqu’à 1 jour à l’avance.)
  4. Quand vient le temps de préparer les sandwichs, laisser le mélange de fromage de chèvre réchauffer à la température ambiante; étendre 22 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange sur chaque tranche de pain. Recouvrez 4 tranches de pain de 2 tranches d’aubergine, de 1 tranche de poivron et de 2 tranches de courgette; ajoutez la deuxième tranche de pain, le fromage de chèvre vers l’intérieur.
  5. Enduire une grille ou une poêle à griller d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Griller les sandwichs en appuyant légèrement, jusqu’à ce que le pain soit grillé et que le fromage de chèvre ait fondu, de 2 à 3 minutes chaque côté (ou utiliser une presse à panini). Donne 1 sandwich par portion.

Notes

Si vous préférez ne pas faire griller les sandwichs, vous n’avez qu’à étendre le mélange de fromage de chèvre sur le pain ou une tortilla et à le recouvrir des légumes grillés (tout changement peut avoir une incidence sur la valeur en PointsFutés).

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