Photo de Pain aux raisins et à la mélasse à l'ancienne par WW

Pain aux raisins et à la mélasse à l'ancienne

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PointsFutés par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
40 min
Part(s)
12
Difficulté
Moyen
Véritable hommage à la cuisine canadienne traditionnelle, une tranche de notre pain aux raisins et à la mélasse vous fera partir du bon pied le matin.

Ingrédients

Levure

1 cuillère(s) à thé, sec

sucre

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

eau

½ tasse(s), tiède (120 ml)

Lait à teneur faible en MG

¾ tasse(s), (1%),(175 ml)

mélasse

¼ tasse(s), (60 ml)

beurre allégé, sans sel

1 cuillère(s) à soupe, fondu (15 ml)

cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

sel de table

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

Noix de muscade moulue

1 cuillère(s) à thé

clous de girofle moulus

1 cuillère(s) à thé

Farine blanche

3 tasse(s), plus une poignée pour fariner le plan de travail (720ml)

Raisins secs

1 tasse(s), (240 ml)

Instructions

  1. Dans un bol, dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que la levure forme des bulles. Ajouter le lait, la mélasse, le beurre, la cannelle, le sel, la noix de muscade et les clous de girofle; mélanger. Ajouter 750 ml (3 tasses) de farine et bien mélanger. Incorporer les raisins secs.
  2. Transférer la pâte sur une surface plane et la pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  3. Enduire un grand bol d'enduit végétal. Mettre la pâte dans le bol et la faire tourner pour l'enduire de la matière grasse. Poser le bol dans un endroit tiède, le couvrir d'un linge à vaisselle et laisser monter la pâte pendant 2 heures. Dégonfler la pâte en y enfonçant fermement le poing.
  4. Enduire un moule à pain de 22 cm (9 pouces) d'enduit végétal. Presser la pâte dans le moule graissé, couvrir du linge à vaisselle et laisser à nouveau monter la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume, soit pendant 1 à 2 heures.
  5. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Faire cuire le pain au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il sonne creux en le tapotant. Laisser refroidir le pain 10 minutes dans le moule. Démouler le pain sur une grille métallique et le laisser refroidir complètement.

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