Photo de Omble chevalier et légumes au chimichurri sur la plaque par WW

Omble chevalier et légumes au chimichurri sur la plaque

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4
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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les soupers cuits sur la plaque conviennent à merveille lors des soirs de semaine, puisque vous avez moins de nettoyage à faire. La courge Delicata à pelure mince est cuite d’abord; on ajoute ensuite le minibrocoli et l’omble chevalier afin que le tout soit prêt en même temps; vous aurez ainsi une courge tendre, un minibrocoli grésillant encore légèrement croquant et un poisson fondant en bouche. On verse sur la préparation une sauce chimichurri simplifiée afin d’allier les saveurs. L’omble chevalier fait partie de la même famille que le saumon et la truite, et son goût se situe entre les deux. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du saumon.

Ingrédients

Courge d'hiver, Delicata, crue

1 livre(s)

Huile d'olive

3 cuillère(s) à soupe, divisée

sel kasher

1 cuillère(s) à thé, divisé

minibrocoli non cuit

1 livre(s), paré (comme du broccolini)

omble chevalier non cuit

1½ livre(s)

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

poudre d'ail

¼ cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

fleurs d'ail frais

1 moyen

coriandre

1½ tasse(s)

eau

3 cuillère(s) à soupe

mayonnaise légère

2 cuillère(s) à soupe

Flocons de piment, rouge, broyé

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. 1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. 2. Couper la courge en deux, sur le sens de la longueur. Retirer et jeter les graines et les membranes. Couper les moitiés de courge sur la largeur en tranches de 0,6 cm (¼ po) d’épaisseur. Placer la courge dans un grand bol et arroser de 7 ml (1½ c. à thé) d’huile. Assaisonner la courge de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et remuer pour bien enrober. Disposer en une seule couche sur la plaque préparée. Cuire pendant 12 minutes.
  3. 3. Entretemps, mettre le minibrocoli dans un bol et arroser de 7 ml (1½ c. à thé) d’huile. Assaisonner de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et remuer pour bien enrober. Saupoudrer le poisson de 1 ml (¼ c. à thé) de sel, du cumin, de la poudre d’ail et du poivre noir. Retirer la plaque du four et retourner les tranches de courge. Écarter la courge vers les rebords de la plaque et placer le minibrocoli par dessus les tranches. Disposer le poisson au centre de la plaque. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson atteigne le degré de cuisson désiré.
  4. 4. Entretemps, placer la gousse d’ail dans un robot culinaire miniature et émincer. Ajouter la coriandre et mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Ajouter les 30 ml (2 c. à soupe) d’huile qui restent, le 1 ml (¼ c. à thé) de sel qui reste, l’eau et la mayonnaise; réduire en purée jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. Incorporer le piment rouge en mélangeant. Servir la sauce avec le poisson et les légumes.
  5. 5. Par portion : environ 130 g (4½ oz) de poisson, 250 ml (1 tasse) de légumes et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce

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