Photo de Morue grillée glacée au miso par WW

Morue grillée glacée au miso

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PointsFutés par portion
Durée totale
2 hr 23 min
Temps de prép.
8 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette marinade au miso crée un glaçage succulent pour la morue grillée. Pour un repas complet, accompagnez le tout d’oignons verts grillés avec un filet de sauce soya à faible teneur en sodium et d’huile de sésame.

Ingrédients

Sucre brun foncé

1½ cuillère(s) à soupe, (22 ml)

Saké

1 cuillère(s) à soupe, (15 ml)

mirin

½ oz liq., (15 ml)

filet(s) crue de morue du Pacifique

570 g, (20 oz) filets, sans peau

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, (30 ml) hachés

Instructions

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le miso, la cassonade, le saké et le mirin; verser sur la morue. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 1 journée.
  2. Loin du feu, vaporiser une grille ou un poêlon à griller cannelé avec l’enduit de cuisson antiadhésif. Préchauffer à feu moyen.
  3. Enlever la morue de la marinade (réserver la marinade); placer dans un panier à griller pour poisson et griller le poisson, en le retournant une fois, jusqu’à ce que la morue soit opaque et se défasse facilement à la fourchette, environ 5 à 7 minutes par côté. (Badigeonner la morue avec le reste de la marinade à mi-cuisson pour créer un glaçage plus épais.) Servir avec les oignons verts en garniture.
  4. Portion : 115 g (4 oz) de morue

Notes

Si vous n’avez pas de panier à griller pour le poisson, tapissez une partie de la grille de papier d’aluminium pour empêcher le poisson de coller ou griller plutôt le poisson au four.

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