Photo de Macaroni au fromage extra crémeux par WW

Macaroni au fromage extra crémeux

6
6
6
PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 30 min
Temps de prép.
45 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Le chou-fleur et les carottes en purée apportent une belle onctuosité à la sauce dans cette version allégée du macaroni au fromage.

Ingrédients

beurre ordinaire salé

1 cuillère(s) à thé

chapelure panko

tasse(s)

Fromage, pecorino romano, râpé

2 cuillère(s) à soupe

Chou-fleur, non cuit

1 entier(s), petit(s)

Carotte(s), non cuite(s)

4 moyen, tranchées finement

bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium

1 tasse(s)

fromage à la crème fouetté

¼ tasse(s)

moutarde de Dijon

1½ cuillère(s) à thé

fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse

½ tasse(s)

Fromage Gruyère

1½ oz

sel de table

1 cuillère(s) à thé

sauce poivrade ou piquante

¼ cuillère(s) à thé

Macaroni non cuit

8 oz

enduit de cuisson d'huile d'olive

2 jet(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Amener à ébullition une grande marmite d'eau salée.
  2. Faire fondre le beurre dans un poêlon moyen à feu moyen; ajouter la chapelure panko et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 4 minutes. Transférer dans un petit bol et laisser refroidir; incorporer le pecorino et réserver.
  3. Préparer 750 ml (3 tasses) de chou-fleur, coupé en petits bouquets; réserver. Coupez le reste du chou-fleur (avec la tige) en morceaux de 5 cm (2 po) d’épaisseur. Ajouter les morceaux de chou-fleur et de carottes dans l’eau bouillante; cuire jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, de 10 à 12 minutes.
  4. Entretemps, combiner dans un grand mélangeur le bouillon, le fromage à la crème, la moutarde, 60 ml (1/4 tasse) de cheddar, le gruyère, le sel et la sauce au piment. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les légumes cuits dans le mélangeur; réduire en purée pour obtenir une sauce crémeuse.
  5. Ajouter les pâtes dans la même casserole d’eau bouillante; cuire les pâtes seulement la moitié de la durée indiquée sur l’emballage. Ajouter les bouquets de chou-fleur réservés lors de la dernière minute de cuisson. Égoutter les pâtes et le chou-fleur; remettre dans la marmite et incorporer la sauce en purée.
  6. Vaporiser un plat de cuisson peu profond de 2,5 L (2 1/2 pintes) d'enduit végétal; déposer le mélange de pâtes à la cuillère dans le plat, en une couche uniforme. Saupoudrer le plat de 60 ml (1/4 tasse) du cheddar restant et du mélange de chapelure réservé; cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 25 à 30 minutes.
  7. Par portion : 250 ml (1 tasse)

Notes

Ajoutez plus de bouquets du chou-fleur cuits au mélange de pâtes au besoin.

Faites un changement sain aujourd’hui