Photo de Gâteau Bundt au citron et au babeurre par WW

Gâteau Bundt au citron et au babeurre

9
9
9
PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 5 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
45 min
Part(s)
16
Difficulté
Moyen
Ce savoureux gâteau citronné est parfaitement moelleux, sucré et goûteux grâce aux betteraves rouges qui comptent parmi ses ingrédients. La pâte est rose vif, mais le gâteau devient jaune pendant la cuisson.

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Farine tout usage blanche

2¼ tasse(s)

bicarbonate de soude

1½ cuillère(s) à thé

sel de table

1½ cuillère(s) à thé

Betteraves

¾ tasse(s), épluchées et finement râpées

babeurre

1 tasse(s)

Jus de citron frais

7 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe

beurre non salé

6 cuillère(s) à soupe, à température ambiante

sucre

18 cuillère(s) à soupe

œuf(s)

2 grand(e)(s)

Extrait de vanille

1 cuillère(s) à soupe

Fromage Neufchâtel

3 oz, à température ambiante

sucre en poudre (sucre glace)

tasse(s)

Lait à teneur faible en MG

1½ cuillère(s) à soupe

Extrait de vanille

½ cuillère(s) à thé

sel de table

1 pincée

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 °F et vaporiser un moule Bundt d'enduit à cuisson antiadhésif.
  2. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol moyen, mélanger les betteraves, le babeurre, le jus de citron et le zeste de citron. Dans un grand bol, en utilisant un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les œufs et la vanille; bien mélanger. En alternance, ajouter les mélanges de farine et de betteraves au mélange crémeux de beurre et de sucre, en utilisant un batteur, jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
  3. À l'aide d'une cuillère, déposer la pâte uniformément dans le moule. (La pâte sera épaisse — utiliser la cuillère pour niveler le dessus.) Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes. Refroidir entièrement avant de démouler le gâteau sur un plateau de service.
  4. Entre-temps pour préparer le nappage, dans un bol moyen, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre à glacer, le lait, l'extrait de vanille et le sel; verser en filet uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau refroidi. Trancher en 16 parts et servir. Donne 1 part par portion.

Notes

Le gâteau peut être préparé un jour à l'avance. Gardez-le au réfrigérateur et amenez-le à température ambiante avant de le servir. Pour une présentation attrayante, garnissez le gâteau de tranches de citron.

Faites un changement sain aujourd’hui