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Photo de Galettes fumées de haricots et d’orge par WW

Galettes fumées de haricots et d’orge

2
Points®
Durée totale
1 hr 10 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Ces galettes à base de céréales ont une texture et un goût qui satisfont pleinement. Vous pouvez choisir de les servir dans des pains si vous voulez ou de les placer sur des feuilles de laitue croquantes et les garnir d’une cuillère de votre salsa préférée et de yogourt grec rafraîchissant mélangé à un peu de jus de lime.

Ingrédients

Enduit à cuisson

3 jet(s)

Orge non cuite

½ tasse(s), rincé

Piments poblano

1 tasse(s), haché finement

Oignons

1 petit(s), haché finement

Maïs surgelés

1 tasse(s)

Ail

2 gousse(s), grand(s), écrasées au presse-ail

Paprika fumé

1 cuillère(s) à thé

Poudre de chili chipotle

¼ cuillère(s) à thé, moulu

Haricot(s) Pinto en conserve

15½ oz, rincés et égouttés

Coriandre

⅓ tasse(s), fraîche, hachée

Œuf(s) cru(s)

1 grand(e)(s), légèrement battu

Fromage parmesan râpé

3 cuillère(s) à soupe

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Huile de colza

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Amener à ébullition de l’eau salée dans une casserole moyenne; incorporer l’orge. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que l’orge soit tendre, environ 35 minutes. Bien égoutter et étaler sur une grande assiette pour que l’orge refroidisse.
  2. Entretemps, vaporiser un grand poêlon d'enduit antiadhésif et faire chauffer à feu moyen. Ajouter le piment poblano, l'oignon et le maïs; cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, environ 10 minutes. Ajouter l’ail, le paprika et la poudre de chili; cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 30 secondes. Transférer dans une assiette pour refroidir. (Ne pas laver le poêlon.)
  3. Placer les haricots dans le robot culinaire et mélanger en mode impulsion pour hacher grossièrement . Transférer les haricots dans un grand bol; ajouter l’orge, le mélange de piment poblano, la coriandre, l'œuf, le parmesan et le sel, en remuant pour mélanger. Transférer 375 ml (1½ tasse) du mélange dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit haché finement, sans être complètement lisse. Remettre le mélange dans le bol et bien mélanger.
  4. Diviser le mélange de haricots en 6 portions égales, en utilisant environ 125 ml (½ tasse) pour chacune. Former une boulette avec chaque portion, puis appuyer pour façonner des galettes de 10 cm (4 po) (faire des boulettes avec le mélange l’aide à se tenir).
  5. Essuyer le poêlon; ajouter l’huile et faire chauffer à feu moyen. Lorsque le poêlon est chaud, ajouter les galettes, en plusieurs fois si nécessaire, cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 5 minutes par côté.
  6. Par portion: 1 galette

Notes

Prenez de l’avance: En gardant une provision de ces galettes dans votre congélateur, vous aurez des dîners et des soupers rapides sous la main pour les journées occupées. Pour les congeler, mettez-les dans un sac en plastique refermable avec une couche de papier parchemin ou ciré entre chaque galette. Pour réchauffer, envelopper une galette congelée sans serrer dans un essuietout et chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu’elle soit bien chaude, de 60 à 90 secondes

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