Photo de Crevettes scampi par WW

Crevettes scampi

5
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PointsFutés par portion
Durée totale
36 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
16 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Préparez cette recette italienne classique à la maison pour une fraction des matières grasses. Elle est délectable, surtout lorsque vous la servez avec du pain ou des pâtes pour absorber la sauce à l'ail et au beurre.

Ingrédients

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à thé

gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

échalote(s) non cuite(s)

1½ cuillère(s) à soupe, finement hachées

vin blanc

2 oz liq., divisé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe, divisé

Persil

2 cuillère(s) à thé, émincé

estragon frais

1 cuillère(s) à thé, émincé

thym, frais

1 cuillère(s) à thé, émincé

sel de table

¼ cuillère(s) à thé

poivre noir

¼ pincée, fraîchement moulu

beurre ordinaire

2 cuillère(s) à soupe, à température ambiante

crevettes non cuites

20 oz, géantes, décortiquées et déveinées*

Instructions

  1. Faire chauffer un grand poêlon à feu moyen-bas; ajouter l'huile et la faire chauffer jusqu'à ce qu'elle frétille. Ajouter l'ail et cuire, en remuant constamment, environ 1 minute. Ajouter les échalotes et les faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter 2 c. à soupe de vin et 1/2 c. à soupe de jus de citron; remuer en raclant le fond du poêlon avec une cuillère en bois. Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les échalotes soient translucides, environ 5 minutes de plus; laisser refroidir.
  2. Dans un petit bol, combiner les échalotes, le persil, l'estragon, le thym, le sel et le poivre avec le beurre ramolli; réfrigérer jusqu'à ce que le beurre durcisse. (Le beurre peut être apprêté 1 jour à l'avance.)
  3. Préchauffer le four à 475 °F.
  4. Dans une casserole moyenne ou un poêlon moyen allant au four, disposer les crevettes en cercle, de sorte que leurs queues pointent vers le haut et qu'elles se touchent pour se soutenir; déposer de petits morceaux du beurre aux fines herbes réfrigéré autour des crevettes. Verser le mélange de vin et de jus de citron qui reste dans le fond du plat. (Ou cuire les crevettes dans quatre plats individuels allant au four comme le montre la photo.)
  5. Rôtir au four jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que le beurre commence à grésiller, environ 4 à 5 minutes. Donne environ 3 crevettes géantes par portion.

Notes

Ce plat attrayant est facile à préparer et impressionnera vos invités — surtout s'il est assemblé dans 4 plats individuels allant au four. Apprêtez le beurre à l'avance et veillez à ce que les crevettes soient déjà nettoyées et sur glace. À l'arrivée de vos invités, assemblez simplement les ingrédients dans un plat (ou des plats) de cuisson et mettez le tout au four. * Si vous le préférez, vous pouvez laisser les queues sur les crevettes.

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