Photo de Choux de Bruxelles et châtaignes par WW

Choux de Bruxelles et châtaignes

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PointsFutés par portion
Durée totale
38 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
23 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Dans cette recette, du bacon de dinde, des châtaignes et un soupçon de sirop d’érable viennent rehausser le goût des choux de Bruxelles. Ce plat d’accompagnement est tout simplement divin avec un menu du temps des Fêtes.

Ingrédients

Choux de Bruxelles

680 g, non cuits, coupés en deux sur la longueur

bacon de dinde non cuit

4 tranche(s)

beurre ordinaire salé

1 cuillère(s) à soupe, divisé

Poireau(x), non cuit

3 moyen, parties blanches et vert pâle tranchées finement

eau

¼ tasse(s), divisée

sel de table

¼ cuillère à thé

poivre noir

cuillère(s) à thé

Sirop d'érable

2 cuillère(s) à soupe

vinaigre de cidre de pomme

1½ cuillère(s) à soupe

marrons rôtis

8 oz, pelées et coupées en quartier

Instructions

  1. Faire cuire les choux de Bruxelles à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 5 à 8 minutes environ.
  2. Entre-temps, cuire le bacon dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes; le mettre sur des essuie-tout pour égoutter.
  3. Faire fondre 10 ml (2 c. à thé) de beurre dans le même poêlon. Ajouter les poireaux et 45 ml (3 c. à soupe) d’eau; mélanger pour enrober. Cuire, en brassant de temps à autre, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres, environ 6 minutes.
  4. Entre-temps, émietter le bacon ou le couper en lanières.
  5. Ajouter les 5 ml (1 c. à thé) restants de beurre dans le poêlon; remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter les choux de Bruxelles, les 15 ml (1 c. à soupe) d’eau restants, le sel et le poivre. Cuire, en brassant, jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient chauds et enrobés, environ 3 minutes.
  6. Incorporer le sirop d’érable et le vinaigre; mélanger pour enrober. Ajouter les châtaignes et le bacon; remuer à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et chaud, environ 2 ou 3 minutes. Transférer à la cuillère dans un bol de service. Donne environ 175 ml (3/4 tasse) par portion.

Notes

Si vous souhaitez faire une partie de cette recette à l’avance, faites cuire les choux de Bruxelles à la vapeur et cuire le bacon de dinde 1 journée avant.

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