Chou aigre-doux sauté avec graines de carvi et bacon de dos
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Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette recette de chou au goût piquant accompagnerait à merveille un rôti de porc, du poulet ou de la saucisse.
Ingrédients
Vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse(s)
Sucre brun foncé
2 cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Graines de carvi
1 cuillère(s) à thé
Beurre salé
1 cuillère(s)
Oignon rouge(s)
1 grand(e)(s), tranché finement (environ 500 ml [2 tasses])
Bacon de dos non cuit
3 oz, (5 tranches, 1/2 tasse)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé, et un peu plus pour assaisonner
Chou rouge râpé
12 oz, (environ 2 L [8 tasses])
Poivre noir
1 cuillère(s) à thé, ou au gout
Instructions
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Fouetter ensemble le vinaigre, le sucre, la moutarde et les graines de carvi dans un petit bol. Réserver. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l’oignon, le bacon et le sel et faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et légèrement doré. Ajouter le chou et mélanger et faire cuire 5 minutes de plus, jusqu’à ce que le chou soit un peu flétri. Retirer du feu, y verser le mélange de vinaigre et assaisonner au goût. Servir chaud.
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