Photo de Brocoli italien au fenouil et piments frais par WW

Brocoli italien au fenouil et piments frais

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
La combinaison de fenouil et de piment fort est un classique dans le sud de l’Italie. Elle rehausse de nombreux légumes, comme l’escarole, le chou, le chou frisé, le brocoli italien ou même le brocoli régulier.

Ingrédients

Brocoli, italien (rapini), cru

3 livre(s), 2 grosses bottes, tiges dures enlevées

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), tranchées finement

piments jalapeño

1 cuillère(s) à thé, émincé (retirer les graines pour moins de piquant)

graines de fenouil

1 cuillère(s) à thé, moulues

sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à soupe, de 1 citron

Instructions

  1. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajouter le brocoli italien et cuire 2 minutes. Transférer le brocoli dans une passoire et le rincer à l’eau froide; presser le brocoli italien pour extraire le plus d’eau possible.
  2. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, le piment jalapeño et les graines de fenouil; faire chauffer, en remuant, jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme, environ 1 minute. Ajouter le brocoli italien; saler. Faire sauter le brocoli italien jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé par tous les assaisonnements, 2 minutes; ajouter le zeste. Servir chaud ou tiède.
  3. Par portion : 175 ml (3/4 tasse)

Notes

Afin de faire ressortir le côté sucré et délicieux du brocoli, blanchissez-le brièvement avant de le faire sauter ou de l’ajouter à un plat de pâtes. Ça permet également de préserver sa couleur vive. Ajouter plus de piment jalapeño ou moins, au goût.

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