Photo de Brochettes d'espadon et de légumes avec sauce crémeuse à l’avocat par WW

Brochettes d'espadon et de légumes avec sauce crémeuse à l’avocat

11
6
3
PointsFutés par portion
Durée totale
15 min
Temps de prép.
5 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Vous pouvez également les servir avec des tortillas de maïs souples chaudes.

Ingrédients

salsa verde

¼ tasse(s)

coriandre

¼ tasse(s), hachée

avocat

¼ article(s), moyen(s)

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé, (et plus pour le service)

zeste de lime

¼ cuillère(s) à thé, râpé

sel de table

1 pincée, ou au goût (divisé)

poivre noir

1 pincée, ou au goût

filet(s) d'espadon non cuit(s)

6 oz, coupé en 9 morceaux

Poivron, doux

½ article(s), moyen(s), petit, rouge, coupé en 9 morceaux

piments poblano

½ petit(s), coupé en 9 morceaux

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, partie blanche seulement, coupés en 9 morceaux

enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

riz brun à grains moyens cuit

½ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer une grille ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
  2. Mettre la salsa, la coriandre, l’avocat, le jus et le zeste de lime dans un robot culinaire de petit format et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
  3. Enfiler, en les alternant, l’espadon et les légumes sur 2 ou 3 brochettes. Vaporiser d’enduit végétal; saler et poivrer.
  4. Faire griller, en les retournant au besoin, jusqu’à ce que le poisson soit cuit, environ 8 minutes. Presser un quartier de lime sur les brochettes; servir avec la sauce sur le riz.

Notes

Donne 1 portion.

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