Bombes umami (champignons farcis)

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Durée totale:
46min
Temps de prép.:
20min
Temps de cuisson:
26min
Part(s):
8
Difficulté:
Facile
Ingrédients
  • 16 moyen champignons cremini, pieds enlevés
  • 4 jet(s) enduit de cuisson d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à thé sel de table
  • 1/8 cuillère à thé poivre noir
  • 2 moyen échalote(s) non cuite(s), émincées
  • 4 oz Champignon(s) frais, mélange gourmet, finement hachés
  • 1 cuillère à thé ail émincé
  • 1 cuillère à thé romarin, émincées
  • 1 cuillère à thé thym, frais, émincés (plus des quantités additionnelles pour la garniture)
  • 2 cuillère(s) à soupe poivron(s) doux rouge(s), émincés
Instructions

Préchauffer le four à 350 °F.

Placer les chapeaux de champignon sur une plaque à cuisson tapissée de papier d'aluminium et enrober légèrement d'enduit de cuisson antiadhésif; saupoudrer de sel et de poivre noir. Rôtir jusqu'à tendreté, 15 minutes; tapoter pour sécher.

Vaporiser un poêlon moyen d'enduit de cuisson antiadhésif; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et les champignons hachés; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 10 minutes. Ajouter l'ail, les herbes et le poivron rouge; remuer et cuire 1 minute. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre (facultatif) ou saupoudrer de sel de truffe (facultatif).

Répartir le mélange de champignons sautés parmi les chapeaux de champignon; servir garnis de thym.

Notes
Portion : 2 champignons farcis.

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