Photo de Bols de poulet et pak-choï à la vinaigrette sésame et gingembre par WW

Bols de poulet et pak-choï à la vinaigrette sésame et gingembre

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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
L’autocuiseur Instant PotMD est un excellent outil pour cuire à la vapeur des poitrines de poulet, car il préserve les avantages nutritionnels et les saveurs. Pendant que vous y êtes, pensez à ajouter une ou deux poitrines de plus dans l’autocuiseur; vous pouvez les réfrigérer ou les congeler pour un dîner rapide un autre jour.

Ingrédients

poitrine de poulet, sans peau

20 oz

bok choy

1 livre(s), miniatures

Pois mange-tout

1 tasse(s), parés et coupés en deux en diagonale

eau

3 cuillère(s) à soupe

vinaigre de riz

2 cuillère(s) à soupe

miso blanc

1½ cuillère(s) à soupe

huile de sésame grillé

2 cuillère(s) à thé, Orientale (foncée)

Miel

1½ cuillère(s) à thé

Racine de gingembre

1½ cuillère(s) à thé

sauce soya

1 cuillère(s) à thé

Carotte(s), non cuite(s)

1 moyen, en julienne ou râpée

quinoa cuit

1 tasse(s), congelé, préparé selon les instructions de l’emballage

graines de sésame séchées

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Mettre le récipient de cuisson à vapeur dans l’autocuiseur Instant Pot de 6 L (6 pintes); ajouter 175 ml (3⁄4 tasse) d’eau. Placer le poulet dans le récipient. Verrouiller le couvercle en vous assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé.
  2. Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « High » (pression élevée); régler le temps de cuisson à 8 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Placer l'évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation) pour libérer rapidement la pression. Retirer le couvercle. Vérifier la cuisson du poulet à l’aide de la pointe d’un couteau d’office; il ne devrait pas y avoir de teinte rosée et un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la poitrine devrait indiquer une température de 75 °C [165 °F]). S’il n’est pas complètement cuit, remettre le couvercle de l’autocuiseur Instant Pot et le verrouiller; laisser reposer le poulet pendant 5 minutes (il continuera de cuire grâce à la chaleur résiduelle). Transférer le poulet sur une planche à découper.
  3. Placer le pak-choï et les pois mange-tout dans le contenant de l’autocuiseur. Verrouiller le couvercle et s’assurer que la soupape est fermée. Appuyer sur « Pressure Cook » (cuire sous pression) et sélectionner « High » (pression élevée); régler le temps de cuisson à 2 minutes. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, appuyer sur « Cancel » (annuler) pour éteindre l’autocuiseur. Placer l'évent d’évacuation de la vapeur à la position « Venting » (évacuation) pour libérer rapidement la pression. Transférer les légumes dans une assiette et laisser refroidir.
  4. Entre-temps, mélanger au fouet l’eau, le vinaigre, le miso, l’huile de sésame, le miel, le gingembre et la sauce soya dans un petit bol. Trancher le poulet en deux dans le sens de la longueur, puis en lanières dans le sens de la largeur. Répartir uniformément le pak-choï, le poulet, la carotte, les pois mange-tout et le quinoa dans 4 bols. Arroser de vinaigrette et parsemer de graines de sésame.
  5. Portion: 1 bol et 22 ml (11⁄2 c. à soupe) de vinaigrette

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