Photo de Bol de frik en sauté par WW

Bol de frik en sauté

8
6
2
PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Nous utilisons une préparation simple de style riz frit pour le frik, un grain entier moelleux au goût de noisette. Les œufs et la grande quantité de légumes colorés en font un repas complet. Si vous ne pouvez pas trouver de frik, vous pouvez utiliser de l’épeautre à la place.

Ingrédients

de frik non cuit

1 tasse(s)

eau

2½ tasse(s)

sel de table

¼ cuillère(s) à thé

œuf(s)

4 grand(e)(s)

coriandre

4 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

poivre noir

cuillère(s) à thé

Huile d'arachides

4 cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen

gousse d'ail

3 gousse(s), moyen(s), émincées

Racine de gingembre

2 cuillère(s) à soupe, frais, pelé et émincé

Pois sugar-snap

2 tasse(s), parés et coupés en deux

fleurons brocoli

2 tasse(s), petits

Poivron, doux

1 article(s), moyen(s), rouge

sauce soya

2 cuillère(s) à soupe

sauce piquante sriracha

2 cuillère(s) à soupe, optionnel, pour le service

Lime frais

½ article(s), quartiers de lime, pour le service

Instructions

  1. Combiner le frik, l’eau et 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel dans une petite casserole et amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu doux et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que le frik soit tendre, environ 25 minutes. Égoutter dans une passoire. Rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit refroidi et égoutter de nouveau.
  2. Entre-temps, mélanger au fouet les œufs, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel qui reste et le poivre noir dans un petit bol. Chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile dans un wok ou un grand poêlon à feu vif. Ajouter le mélange d'œufs et incliner le poêlon pour bien couvrir le fond; faire sauter jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 1 minute. Transférer dans un petit bol.
  3. Essuyer le wok. Dans le wok, chauffer les 15 ml (3 c. à thé) d’huile restants à feu vif. Ajouter les oignons verts, l’ail et le gingembre; faire sauter jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, environ 30 secondes. Ajouter les pois sucrés, le brocoli et le poivron; faire sauter jusqu’à ce que les pois sucrés et le brocoli deviennent vert vif, environ 3 minutes. Réduire à feu moyen. Ajouter le frik et la sauce soya; faire sauter jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes de plus.
  4. Répartir uniformément le mélange de frik dans 4 bols; garnir uniformément des œufs et des 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre qui restent. Servir avec de la sauce sriracha et des quartiers de lime.
  5. Par portion: 375 ml (1½ tasse)

Notes

Prenez de l’avance: Faites cuire le frik pour ce repas un jour ou deux à l’avance et réfrigérez-le. Réchauffez-le quelques minutes de plus lorsque vous l’ajoutez au wok à l’étape 3.

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