Photo de Bol de lentilles aux patates douces et au chou-fleur avec vinaigrette au tahini par WW

Bol de lentilles aux patates douces et au chou-fleur avec vinaigrette au tahini

9
6
3
PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Patate(s) douce(s), non cuite(s)

4 tasse(s), coupées en petits dés

Chou-fleur, non cuit

4 tasse(s), coupé en bouchées

enduit de cuisson d'huile d'olive

4 jet(s)

cumin moulu

2¼ cuillère(s) à thé, divisé

coriandre moulue

2 cuillère(s) à thé

sel kasher

1½ cuillère(s) à thé, divisé

tahini en conserve

3 cuillère(s) à soupe

eau

3 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

4 cuillère(s) à thé

Miel

1 cuillère(s) à thé

ail émincé

¼ cuillère(s) à thé

lentilles cuites

2 tasse(s), françaises

jeunes épinards, crus

1 tasse(s)

poivron(s) doux rouge(s)

1 tasse(s), coupé en dés

Persil

2 cuillère(s) à soupe, haché

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Étaler les patates douces sur la moitié de la plaque préparée et le chou-fleur sur l’autre moitié; vaporiser d’enduit végétal. Saupoudrer uniformément 10 ml (2 c. à thé) de cumin et de coriandre et 5 ml (1 c. à thé) de sel; faire rôtir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en brassant une fois, de 25 à 30 minutes.
  3. Pendant que les légumes rôtissent, fouetter le tahini, l’eau, le jus de citron, le miel, les 2 ml (1/2 c. à thé) restants de sel, le 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin et l’ail; réserver la vinaigrette.
  4. Au moment d’assembler, aligner 4 bols. Remplir chacun de 125 ml (1/2 tasse) de lentilles, 125 ml (1/2 tasse) d’épinards, 125 ml (1/2 tasse) de patates douces et 125 ml (1/2 tasse) de chou-fleur; arroser chacun de 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette. Garnir chaque bol de 60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge; garnir de persil et d’oignons verts.

Notes

Par portion : 1 bol (environ 500 ml [2 tasses])

Faites un changement sain aujourd’hui