1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2

Cuire les pâtes selon les instructions, sans y ajouter de corps gras ou de sel; égoutter et réserver.

3

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle de taille moyenne; ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes. Ajouter le bœuf et cuire de 3 à 5 minutes en le défaisant, jusqu'à ce qu'il soit doré; égoutter le gras et remettre la poêle sur le feu.

4

Ajouter l'origan, le thym, le romarin, le sel et le poivre; remuer pour enrober le bœuf. Cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que le parfum des fines herbes se dégage. Ajouter les tomates et porter le mélange à ébullition; réduire le feu et faire mijoter 5 minutes.

5

Déposer quelques cuillerées de la préparation de tomates dans une casserole de 4 L (4 pintes) (juste assez pour en recouvrir la surface). Couvrir avec la moitié des zitis cuits, puis étendre la moitié de la sauce tomate restante et la moitié de la mozzarella. Disposer ensuite le reste des zitis et les recouvrir avec le reste de la sauce tomate et de la mozzarella. Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.