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Photo de Yucca croustillant et sauce aux piments chipotle par WW

Yucca croustillant et sauce aux piments chipotle

5
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
12 m
Temps de cuisson
38 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Des cubes de yucca (aussi connu sous le nom de manioc, un légume racine dense) rôtis pour qu’ils soient tendres à l’intérieur et croustilla.

Ingrédients

Cassava (yuca) non cuit

3½ tasse(s), coupé en petits cubes

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, pour la cuisson du yucca

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à thé, extra-vierge

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Mayonnaise à teneur réduite en calories

2 cuillère(s)

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

1½ cuillère(s) à thé, émincés

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Ail émincé

¼ cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou vaporiser d’enduit à cuisson.
  2. Mettre le yucca dans une grande casserole et verser de l’eau jusqu’à ce qu’il soit recouvert de 2,5 cm (un po); saupoudrer de sel. Amener à ébullition à feu vif puis réduire le feu à doux; laisser mijoter pendant 5 minutes pour les ramollir légèrement. Bien égoutter puis mélanger avec l’huile et le sel kascher; étendre en une seule couche sur les plaques à pâtisserie préparées. Rôtir environ 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson pour favoriser un brunissement uniforme.
  3. Pendant que le yucca rôtit, dans un petit bol fouetter la mayonnaise, les piments chipotle dans la sauce adobo, le jus de lime, le cumin et l’ail.
  4. Servir la sauce en accompagnement pour tremper ou rehausser le goût du yucca.

Notes

La sauce peut être préparée jusqu’à trois jours d’avance. Amener à température ambiante avant de servir. Les restants sont excellents dans des sandwichs ou des burgers.Excellent avec du poulet grillé ou du porc.

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