Yogourt faible en gras à l’Instant PotMC

Instructions

1. Verser le lait dans des contenants en verre de 120 ml à 250 ml (4 à 8 oz liq.). Verser l’eau dans l’Instant Pot et placer le support de cuisson métallique dans l’appareil. Placer les contenants sur le support. Verrouiller le couvercle en vous assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé. Appuyer sur « Steam » (vapeur) puis sélectionner « High » (pression élevée); régler le temps de cuisson à 1 minute. Lorsque le temps est écoulé, appuyer sur « Cancel » pour éteindre l’appareil. Laisser la pression s’échapper naturellement.
2. Retirer le couvercle et placer les contenants en verre sur une surface de travail. Laisser le lait refroidir jusqu’à 46 °C (115 °F). Verser 7 ml (1 1⁄2 c. à thé) de yogourt pour chaque 250 ml (1 tasse) de lait. Replacer les contenants dans l’Instant Pot. Verrouiller le couvercle en vous assurant que l’évent d’évacuation de la vapeur est fermé. Appuyer sur « Yogurt » et régler le temps de cuisson à 3 heures pour un yogourt très doux ou jusqu’à 8 heures pour un yogourt légèrement acidulé.
3. Lorsque le temps est écoulé, retirer le couvercle. Mettre des couvercles sur les contenants et réfrigérer jusqu’à 2 semaines. Le yogourt continuera d’épaissir en reposant.
4. Par portion: 250 ml (1 tasse)