Veau au poivre et aux champignons sautés
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Temps total: 20 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le goût fort du poivre noir écrasé et la saveur douce des champignons frais ajoutent un bouquet d'arômes et du moelleux à la viande de veau.
Ingrédients
Longe de veau maigre, non cuite
1 livre(s)
Poivre noir
4 cuillère(s) à thé
Romarin
4 cuillère(s) à thé
Champignon de couche
1 tasse(s)
Bouillon de poulet sans gras
¾ tasse(s)
Fécule de maïs
2 cuillère(s) à thé
Riz brun cuit
2 tasse(s)
Instructions
1
Ouvrir les côtelettes de veau en deux en les tranchant par le travers mais pas complètement (comme un muffin anglais). Rabattre la partie supérieure (comme un cahier ouvert).
2
Saupoudrer de poivre et de romarin des deux côtés; réserver.
3
Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson et mettre sur feu moyen vif. Ajouter les champignons; faire sauter environ 3 minutes, jusqu'à ce que le jus s'écoule et qu'ils soient tendres. Retirer les champignons de la poêle et réserver.
4
Placer le veau dans la poêle et faire dorer, 2 minutes de chaque côté. Remettre les champignons dans la poêle. Dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon et verser dans la poêle. Laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir sur un lit de riz. Donne 1 côtelette de veau, ¼ de tasse de sauce et ½ tasse de riz par portion.
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