Photo de Œufs brouillés sur nachos façon tex-mex par WW

Œufs brouillés sur nachos façon tex-mex

5
Point(s)
Durée totale
15 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Remplacez les croustilles de tortilla par des tranches de patates douces rôties pour profiter d’une explosion de couleurs, de nutriments et de saveur sans gluten. Accompagnez le plat d’une tranche de mangue pour ajouter de la fraîcheur et des fibres à votre déjeuner.

Ingrédients

Beurre non salé

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, tranchés finement

Blancs d'œufs

4 blancs d'oeufs, grand(s)

Œuf(s)

2 œuf(s) grand(e)(s)

Poudre de chili Ancho

¼ cuillère(s) à thé, variété chipotle

Sel de table

cuillère(s) à thé

Fromage Monterey Jack râpé à teneur réduite en matière grasse

¼ tasse(s)

Croustilles de tortilla

10 croustille(s)

Salsa sans matières grasses

¼ tasse(s)

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée

Instructions

  1. Dans un poêlon moyen antiadhésif, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons verts et cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, pendant 2 minutes.
  2. Dans un bol moyen, battre légèrement les blancs d’œufs, les œufs, la poudre de chipotle et le sel. Verser le mélange d’œufs dans le poêlon et faire cuire, en remuant, jusqu’à ce que les œufs soient brouillés, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage.
  3. Répartir uniformément les croustilles de tortilla dans deux assiettes de service. Garnir uniformément du mélange d’œufs et de salsa. Parsemer de coriandre.
  4. Par portion : 1 assiette