Truffes de moka enrobées de cacao

Name: Truffes de moka enrobées de cacao
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 32 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 8 oz Chocolat, mi-sucré de bonne qualité, haché; 3 cuillère(s) à soupe Beurre non salé; 0.333 tasse(s) Crème à café à 11,5 % M.G; 2 cuillère(s) à thé Café ordinaire instantanée en poudre; 0.333 tasse(s) Poudre de cacao sans sucre ajouté

Points®

Durée totale

10 m

Temps de prép.

5 m

Temps de cuisson

5 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Très crémeuses et tellement chocolatées, ces truffes sont le rêve de tout amateur de chocolat. Faciles à préparer pour une gâterie de tous les jours, elles constituent également l’ajout parfait à un plateau de desserts. Cette recette permet de faire beaucoup de truffes à partager avec la famille et les amis. De plus, elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ce qui vous permet de les faire à l’avance ou de déguster les restes plus tard. Pour obtenir des saveurs différentes, vous pouvez omettre la poudre de café et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d’orange, de noisette ou de café en plus de la crème à café à l’étape 1.

Ingrédients

Chocolat, mi-sucré

8 oz, de bonne qualité, haché

Beurre non salé

3 cuillère(s) à soupe

Crème à café à 11,5 % M.G

⅓ tasse(s)

Café ordinaire instantanée en poudre

2 cuillère(s) à thé

Poudre de cacao sans sucre ajouté

⅓ tasse(s)

Instructions

Mélanger le chocolat et le beurre dans une casserole moyenne et faire chauffer à feu doux. Faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit fondu et lisse; retirer la casserole du feu. Incorporer la crème à café et la poudre de café jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Passer le mélange de chocolat dans un bol moyen. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange de chocolat soit ferme, au moins 3 heures ou jusqu’à 2 jours.
Mettre la poudre de cacao dans un petit bol. Saupoudrer vos mains de poudre de cacao. Diviser le mélange de truffes en 32 portions. Rouler rapidement chaque portion en boule, puis rouler chaque boule dans le cacao pour l’enrober uniformément. Superposer les truffes entre des feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. Couvrir et réfrigérer jusqu’à 1 semaine.
Par portion : 1 truffe.

Truffes de moka enrobées de cacao

Ingrédients

Instructions

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