Trempette de haricots d’inspiration indienne
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Temps total: 16 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 min • Portions: 24 • Difficulté: Facile
Cette savoureuse trempette rappelant le hummus est à base de petits haricots blancs plutôt que de pois chiches. Les petits haricots blancs sont une source formidable de fibres, de vitamine B et de minéraux. Ne sautez pas la cuisson des épices, car la chaleur en fait ressortir le côté piquant. Le mélange d’épices chaudes donne une saveur relevée à cette délicieuse trempette épaisse. Servez-la avec des crudités plutôt qu’avec des croustilles de pain pita. C’est à votre goût.
Ingrédients
Poudre de cari
1 cuillère(s) à thé
Gingembre haché
¼ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
¼ cuillère(s) à thé
Quatre-épices moulues
¼ cuillère(s) à thé
Haricots petits blancs en conserve
16 oz, rincés et égouttés
Courgette
1 petit(s), hachée
Poivron(s) doux jaunes
1 petit(s), haché
Oignon rouge(s)
⅓ tasse(s), tranché(s)
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincée
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Chutney à la mangue
¼ tasse(s), piquant
Feuilles de menthe crues, hachées
2 cuillère(s) à soupe, fraîche, hachée
Yogourt nature sans MG
2 cuillère(s)
Instructions
1
Cuire les 4 premiers ingrédients dans un petit poêlon, en remuant constamment, à feu doux pendant 1 minute; retirer du feu.
2
Mélanger les haricots et les 5 ingrédients subséquents dans un bol; ajouter le mélange d’épices en remuant bien. Incorporer le chutney, la menthe et le yogourt. Servir avec des croustilles de pain pita cuites au four (cela modifiera la valeur en PointsFutés).
3
Donne environ 30 ml (2 c. à soupe) par portion.
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