Trempette d’aubergine fumée
1
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Les aubergines entières sont cuites sur le gril jusqu’à ce que leur peau soit carbonisée et que le fruit entier commence à s’affaisser pour obtenir une chair molle, légèrement fumée et ayant la texture du beurre. La trempette riche en tahini au goût d’ail qui en résulte se marie bien avec des crudités ou des croustilles de pita (n’oubliez pas de faire le suivi des PointsFutés supplémentaires).
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Aubergine(s)
2 moyen
Tahini en conserve
¼ tasse(s)
Huile d'olive extra vierge
1½ cuillère(s)
Jus de citron frais
1½ cuillère(s)
Ail
1 gousse(s), grand(s)
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Persil frais
1 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif ou préparer une braise d’intensité moyenne-élevée.
2
Percer les aubergines à plusieurs reprises avec la pointe d’un couteau. Déposer les aubergines sur la grille du BBQ; fermer le couvercle et griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsque percées avec un couteau, en les tournant une ou deux fois, de 40 à 45 minutes. Placer les aubergines sur une planche à découper. En les retenant avec des pinces, couper chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur; laisser refroidir 10 minutes.
3
Prélever la chair des aubergines et la mettre dans le récipient d’un robot culinaire; jeter la peau. Ajouter le tahini, 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, le jus de citron, le sel, le cumin et l’ail. Mélanger en mode impulsion jusqu’à ce que la texture soit presque lisse. Verser la préparation à la cuillère dans un bol; arroser avec les 7 ml (1½ c. à thé) d’huile qui restent et saupoudrer de persil.
4
Par portion : 60 ml (¼ tasse)
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.