Trempette de chou-fleur rôti aux épices indiennes
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Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Cette entrée facile se présentant sous forme de trempette est incroyablement savoureuse. La variété d’épices indiennes comprise dans le mélange d’épices tandouri permet facilement (et pratiquement sans effort) de donner un goût épicé à la trempette. Le fait de rôtir le chou-fleur apporte une tout autre dimension à l’entrée tout en éliminant une partie de l’eau, ce qui en optimise le goût.
Ingrédients
Chou-fleur non cuit
1 livre(s), bouquets (environ 450 g [1 lb])
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Mélange d'épices tandoori
1½ cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
⅔ tasse(s)
Jus de lime frais
2 cuillère(s) à thé
Eau
2 cuillère(s)
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
1 pincée(s)
Coriandre
3 cuillère(s) à soupe, haché (et plus pour la garniture)
Instructions
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Préchauffer le four à 220 °C (400°F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
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Dans un grand bol, combiner le chou-fleur, l’huile, les épices tandouri et le sel; déposer à la cuillère sur la plaque à cuisson préparée en une seule couche. Faire rôtir, en remuant à mi-cuisson, 30 minutes.
3
Mettre le chou-fleur rôti et le reste des ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur; réduire en purée jusqu’à consistance lisse, en ajoutant de l’eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. Verser à la cuillère dans un bol de service; garnir de coriandre.
4
Par portion : 60 ml (¼ tasse)
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