Photo de Trempette de chou-fleur rôti aux épices indiennes par WW

Trempette de chou-fleur rôti aux épices indiennes

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Cette entrée facile se présentant sous forme de trempette est incroyablement savoureuse. La variété d’épices indiennes comprise dans le mélange d’épices tandouri permet facilement (et pratiquement sans effort) de donner un goût épicé à la trempette. Le fait de rôtir le chou-fleur apporte une tout autre dimension à l’entrée tout en éliminant une partie de l’eau, ce qui en optimise le goût.

Ingrédients

Chou-fleur, non cuit

1 livre(s), bouquets (environ 450 g [1 lb])

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Mélange d'épices tandoori

1½ cuillère(s) à thé

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Yogourt grec nature à faible teneur en MG

tasse(s)

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à thé

Eau

2 cuillère(s) à soupe

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

1 pincée

Coriandre

3 cuillère(s) à soupe, haché (et plus pour la garniture)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (400°F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, combiner le chou-fleur, l’huile, les épices tandouri et le sel; déposer à la cuillère sur la plaque à cuisson préparée en une seule couche. Faire rôtir, en remuant à mi-cuisson, 30 minutes.
  3. Mettre le chou-fleur rôti et le reste des ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur; réduire en purée jusqu’à consistance lisse, en ajoutant de l’eau au besoin pour obtenir la consistance désirée. Verser à la cuillère dans un bol de service; garnir de coriandre.
  4. Par portion : 60 ml (¼ tasse)

Notes

Veillez à étaler le chou-fleur enrobé d’épices et d’huile en une seule couche sur la plaque à cuisson pour que le légume cuise uniformément et devienne joliment doré. Au moment de choisir un chou-fleur, recherchez une tête ferme aux bouquets bien compacts et exempts de taches. Servez la trempette avec des crudités ou des croustilles de pain pita cuites au four lors de votre prochaine fête ou réunion de famille.