Tours à la patate douce avec feuilles de sauge croustillantes

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Enduire un moule à 12 muffins d’enduit végétal.
2. Dans un bol moyen, fouetter le bouillon, la crème à fouetter riche en matières grasses et le sel; ajouter les patates douces et mélanger pour bien enrober.
3. Superposer 4 à 5 tranches de patate douce dans chaque espace du moule à muffins préparé; napper du reste du liquide du bol à mélanger. Couvrir le moule de papier d’aluminium et faire cuire au four pendant 20 minutes; découvrir et cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 20 minutes ou plus.
4. Pendant que les patates douces cuisent, faire fondre le beurre dans un petit poêlon à feu moyen. Ajouter les feuilles de sauge et faire cuire, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 1 à 2 minutes; retirer du feu. Garnir chaque tour de feuilles de sauge au moment de servir. Donne une tour à patate par portion.