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Tours d’aubergine grillée, tomate et feta

Tours d’aubergine grillée, tomate et feta

Durée totale
25 m
Temps de prép.
14 m
Temps de cuisson
11 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Des tranches d’aubergine badigeonnées avec un mélange de citron et d’herbes, grillées et parsemées de tomates juteuses et de feta salé. Servir chaud ou à la température de la pièce.

Ingrédients

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

1 cuillère(s), extra vierge

Origan frais

1 cuillère(s) à soupe, et un peu plus pour la garniture

Ail émincé

¼ cuillère(s) à thé

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisé, ou au goût

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût

Aubergine(s)

1 tasse(s), parée, coupée en tranches de 1,25 cm (1/2 po)

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Tomate(s)

2 grand(e)(s), extrémités retirées, coupées en 6 tranches chacune

Fromage feta émietté

¾ tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  2. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’huile, l’origan, l’ail et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; réserver pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  3. Enduire l’aubergine avec de l’enduit végétal; ajouter les 2 ml (1/2 c. à thé) de sel restants et le poivre.
  4. Faire griller l’aubergine, en retournant au besoin, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement roussie et tendre, environ 8 à 10 minutes
  5. Retourner l’aubergine et la badigeonner avec le mélange de citron; ajouter une tranche de tomate et 15 ml (1 c. à soupe) de feta sur chaque tranche. Couvrir et passer au gril jusqu’à ce que les tomates et le feta se ramollissent, environ 1 minute.
  6. Placer dans un plat de service et garnir de feuilles d’origan supplémentaires, si désiré. Donne 1 tour d’aubergine par portion.

Notes

Modifiez le goût de cette recette en remplaçant le feta par des dés de mozzarella et le jus de citron par du vinaigre de vin rouge (tout changement est susceptible de modifier la valeur en PointsPlus de la recette).

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