Tostada et salade mexicaine aux haricots noirs
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Temps total: 29 min • Préparation: 28 min • Cuisson: 1 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette spécialité mexicaine met en vedette le dolique bulbeux, l’avocat, le maïs et le jus de lime, mélangés ensemble et empilés sur des tortillas croustillantes.
Ingrédients
Haricot(s) noir(s) en conserve
1 tasse(s), rincés et égouttés
Oignon rouge(s)
30 moyen, émincé
Ail
1 gousse(s), émincée (environ 15 ml [1 c. à soupe])
Jicama cru
½ tasse(s), pelé et coupé en dés (environ 125 ml [½ tasse])
Maïs surgelés
¼ tasse(s), rincés sous l’eau chaude pour les dégelés
Avocat
¼ tasse(s), coupé en dés (environ ½ petit avocat)
Tomates raisin
½ tasse(s), coupés en quatre (environ 12 tomates)
Piments verts en conserve
60 tasse(s), coupés en dés
Jus de lime frais
45 cuillère(s) à soupe, environ1 grosse lime
Coriandre
30 tasse(s), hachée
Huile d'olive
5 cuillère(s)
Cumin moulu
5 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Tortilla au maïs
4 article(s)
Instructions
1
Dans un grand bol, bien mélanger les haricots, l’oignon, l’ail, le dolique bulbeux, le maïs, l’avocat, les tomates, les piments verts, le jus de lime, la coriandre, l’huile, le cumin et le sel.
2
Faire griller les tortillas. Garnir chaque tortilla d’environ 175 ml (¾ tasse) de salade. Servir. Donne 1 tostada par portion.
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