Tofu épicé aux brocolis et noix de cajou
4
Points®
Temps total: 24 min • Préparation: 14 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Savourez ce sauté au tofu tel quel ou mélangé avec du riz.
Ingrédients
Huile végétale
2 cuillère(s) à thé
Brocoli
1 entier(s), coupé en petites bouchées
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
5 moyen, coupé en lamelles de 5 cm, parties blanches et vertes séparées
Bouillon de poulet en conserve
½ tasse(s)
Sauce soya à teneur faible en sodium
1 cuillère(s) à soupe
Fécule de maïs
2 cuillère(s) à thé
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé, concassé
Tofu ferme
10½ oz, coupé en cubes de 2.5 cm
Noix de cajou rôtis à sec sans sel
2 oz, environ 100 g (1/2 tasse)
Instructions
1
Dans une très grande poêle antiadhésive ou un wok avec couvercle, chauffer l'huile à feu très vif.
2
Ajouter les brocolis et les bulbes blancs des oignons verts, faire sauter à feu vif pendant 1 minute.
3
Ajouter tout le bouillon, excepté 15 ml (1 cuillère à table). Amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert, pendant 2 minutes.
4
Dans un petit bol, mélanger le reste du bouillon, la sauce soya, la fécule de maïs, le sucre et les flocons de piment.
5
Verser sur les légumes et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 1 minute.
6
Ajouter le tofu, les noix de cajou et la partie verte des oignons verts.
7
Laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud, environ 1 minute.
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